Помимо своих защитных и лечебных свойств, ежевика дарит гурманам изысканное лакомство – ежевичный мед. Фото: Бузулукский бор
В Бузулукском бору в разгаре сезон ежевики, и ее название красноречиво говорит о себе: колючие ветви кустарника действительно напоминают иглы лесного ежа. Недаром на Руси эту ягоду прозвали «еж-ягодой» и даже использовали в качестве оберега, высаживая у домов для защиты от непрошеных гостей и злых духов.
Исторические данные о том, насколько успешно ежевика справлялась с ролью «сторожа» , к сожалению, не сохранились. Однако ее целебные свойства были известны задолго до этого: иссиня-черные ягоды описывал в своих трудах еще античный врач Диоскорид.
К слову, ежевика – не единственная «колючая» красавица в своем семействе. Ее ближайшие родственники – малина, шиповник и роза – также не лишены острых шипов. Единственным приятным исключением в этом шипастом ряду выступает только земляника.
Помимо своих защитных и лечебных свойств, ежевика дарит гурманам изысканное лакомство – ежевичный мед. Этот уникальный продукт ценится за свою удивительную прозрачность, деликатную сладость без приторности и тонкие пряные нотки, которые делают его по-настоящему особенным.