Оптимально держать бутылки в сухом темном шкафу, подальше от плиты
Фото: Ольга ЮШКОВА. Перейти в Фотобанк КП
Качество блюд на столах оренбуржцев зависит не только от выбора продуктов в магазине, но и от того, как они хранятся дома. Чтобы масло не теряло вкус и пользу, в региональном Роспотребнадзоре дали несколько важных рекомендаций.
Растительные масла
Подсолнечное и оливковое масла – продукты капризные. Их главные враги – свет и тепло. Оптимально держать бутылки в сухом темном шкафу, подальше от плиты. Идеальная тара – бутыль из темного стекла с плотной крышкой: так продукт не окисляется и сохраняет свой аромат. Помните о температурном режиме: подсолнечное масло любит диапазон от 5 до 20 °C, а оливковое – от 13 до 24 °C. Резкие перепады температур в помещении крайне нежелательны.
Срок годности рафинированного масла составляет 18-24 месяца, а нерафинированного – всего год. Если вы почувствовали горечь или странный запах, использовать такой продукт в пищу опасно.
Сливочное масло
Этот продукт требует строгого соблюдения холода – от 0 до 5 °C. В заводской упаковке масло защищено, но как только вы ее вскрыли, лучше переложить кусочек в стеклянную или пластиковую масленку с плотной крышкой. Это убережет масло от впитывания посторонних запахов холодильника и процесса окисления.
В закрытой заводской упаковке масло может храниться до 3 месяцев, а в герметичной масленке после вскрытия – не более 2-3 недель.