В Роспотребнадзоре дали полезные советы, чтобы избежать неприятных последствий для организма.
Фото: Евгения ГУСЕВА.
Оренбуржцам рассказали, как правильно и безопасно приготовить пищу на открытом огне. В Роспотребнадзоре дали полезные советы, чтобы избежать неприятных последствий для организма.
В первую очередь нужно выбрать правильное место приготовления. Гриль необходимо установить вдали от жилых домов, леса и легко воспламеняемых предметов. Огнетушитель или емкость с водой должны быть рядом.
Регулярно очищайте решетку гриля, шампуры и другие принадлежности. Гарь и жир не принесут пользы, грязная поверхность - источник бактерий и в целом плохо влияет на вкус блюда. Для чистки надо использовать специальные средства.
Перед каждым этапом приготовления надо тщательно мыть руки и посуду горячей водой с мылом. Приборы для сырого и готового мяса должны быть отдельными, как и посуда. Продукты - свежими и качественными.
Мясо, рыбу и овощи нельзя покупать в непроверенных торговых точках и оставлять вне холодильника более чем на два часа (в жаркую погоду - на час). Если мясо было заморожено, его обязательно надо разморозить естественным путем и промыть чистой водой.
Жарить продукты важно до полной готовности. Внутреннюю температуру надо проверять термометром. Мясо должно достичь минимум +70 °C внутри кусочка. Рыба – около +65 °C. Сыроватые продукты могут быть опасны.
Готовые блюда необходимо накрывать крышкой или фольгой, чтобы не попали насекомые и грязь. По возможности употребить блюда надо сразу же после приготовления, пока оно горячее. Шашлык позволяется хранить в холодильнике не более 36 часов.