Фото: Алексей БУЛАТОВ. Перейти в Фотобанк КП
Оренбургское Управление Роспотребнадзора дало советы, как не отравиться на школьных выпускных. Чтобы избежать инфекций, которые передаются через еду, к выбору блюд нужно подойти со всей серьезностью.
Нельзя готовить еду в неприспособленных помещениях – вестибюлях, учебных кабинетах, спортзалах. Не стоит доверять организацию питания непроверенным предприятиям, руководствуясь только низкой ценой.
Если решите отметить праздник в кафе или ресторане, заранее уточните несколько моментов. Есть ли у заведения полный набор помещений для приготовления и хранения пищи, хватает ли технологического и холодильного оборудования. Не будут ли во время банкета в зале посторонние гости. Смогут ли гости соблюдать личную гигиену – наличие антисептиков, мыла, полотенец, горячей воды в туалетах. И есть ли у сотрудников медицинские книжки.
Меню лучше выбрать попроще. Не рекомендуются многокомпонентные салаты с майонезом, изделия из рубленого мяса и птицы. Не включайте в праздничный стол тонизирующие и энергетические напитки, газировку, квас, грибы, холодные напитки и морсы без термической обработки, заливные блюда из мяса и рыбы, студни, форшмак, окрошку, холодные супы, жареное во фритюре, острые соусы, кетчуп, майонез, блинчики с мясом или творогом, домашние заготовки, кондитерские изделия с кремом. И, конечно, никакого пива и алкоголя.
В теплое летнее время особенно важно следить за температурой хранения продуктов и готовых блюд – не выше 4±2 градусов. С момента приготовления до того, как еда попадет на стол, должно пройти не больше двух-трех часов.
Специалисты советуют ограничиться легким фуршетом. Лучше всего предложить пирожные и торты без крема в заводской упаковке, шоколад, свежие фрукты и овощи, конфеты, канапе с сыром, чай, натуральные соки и воду без газа.